Industria Sostenible

Biorrefinería uisa utiliza blockchain para el seguimiento de sus bioproductos

La empresa ha sido pionera al incorporar una nueva tecnología a sus procesos de producción y control, comenzando por el Azúcar Demerara Itamarati

La trazabilidad segura, eficaz y transparente de la producción es cada vez más importante para la industria. En este escenario, la tecnología blockchain ha surgido como una herramienta eficaz para rastrear el movimiento en tiempo real de bienes y servicios.

En mayo de este año, la biorrefinería uisa, situada en el estado de Mato Grosso, incorporó de manera pionera esta tecnología a los procesos de producción y control de sus bioproductos, comenzando inicialmente por el Azúcar Demerara Itamarati, una de las marcas del portafolio de alimentos de la empresa.

Blockchain es una tecnología que se dio a conocer inicialmente aplicada al mercado financiero. Más recientemente, también ha empezado a ser utilizada en la industria y la agricultura, ya que es un sistema que permite trazar el envío y recepción de información de manera transparente y segura. Los datos se almacenan en una única base de datos, que genera información en tiempo real. Son fragmentos de código generados en línea que transportan información conectada, como bloques de datos que forman una cadena. Sus características, en lo que respecta a la trazabilidad e inviolabilidad de los datos, han permitido cada vez más la implementación de iniciativas ESG en las empresas.

La función principal de la tecnología, por lo tanto, es brindar transparencia, eficiencia y seguridad a la cadena productiva de la empresa y de sus colaboradores.

Aplicación.– En el caso del Azúcar Demerara Itamarati, el consumidor podrá, a través de un QRCode en el empaque, acceder a información completa sobre la siembra y cosecha de la caña de azúcar y sobre otras etapas de la producción del azúcar. Además, la nueva tecnología también contribuirá a los procesos de certificación ESG de uisa y a los procesos de descarbonización.

Es decir, permitirá controlar la calidad del producto y verificar las certificaciones que dan fe del proceso de cultivo. Se puede acceder a esa información desde cualquier parte del mundo, ya que está disponible en Internet.

“La principal ventaja es la transparencia. El consumidor puede ver cómo se lleva a cabo todo este proceso de producción, dónde se plantó, los insumos utilizados, etc. Es una cuestión de ESG y de respeto a todos los clientes, además de una puerta de entrada a los créditos de carbono en el futuro”, dijo Rodrigo Gonçalo, director de tecnología e innovación de uisa.

A partir de octubre, la tecnología también se utilizará para rastrear el azúcar cristal y refinado, el chocolate en polvo y el alcohol en gel producidos por la empresa. La idea es implementar la tecnología en todas las líneas de producción de la empresa.